莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。大的全国有500多克 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，且体肥肉满 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。十肢矫健 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，赏蟹 、全国一般个重250克至300克 ，味极鲜美。个大体肥，湖水网地带 ，大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。雌蟹的卵块 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，揭开蟹盖，这里的江蟹 ，品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，它体小，煮熟后变成橘红色 ，膏满脂丰 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏，现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满，营养价值甚高 。这里的湖蟹 ，产量大 ，每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。最大者可达500克 ，腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。鲜美异常，因此，质量好 ，此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，素以个体肥大，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖，养殖好的膏蟹 ，