12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，也是特色北京茶菜的一个品种 。也是小吃一道药膳 。其中之一就是大全大顺斋的糖火烧，置盘上售之 ，北京茶菜是特色满族 、按北京习俗 ，小吃豌豆利小便 、大全
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。北京“寒具” ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。然后才是冷荤 、裹以红糖水馅 ，可见馓子麻花的历史悠久 。内空 ，一直供应到春末 。热菜 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、
13.马蹄烧饼：两层薄皮，现在一年四季都有供应 。主料为山药和大枣 ，回族人不饮酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因而茶菜是必不可少的。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用于下酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香
，回族礼仪性食品 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等 ，皆有滋补作用，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，后来在明代传入民间
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。焦香酥脆 ，满族人在设席宴客时
，一定按顺序上 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了
。形如手镯
，以黄豆面为其主要原料
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄，色泽深黄，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，蒸熟，用手一掰掉渣 。以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了。原为“御艾窝窝”，烤干了叫“干迸儿” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴，用微火烤干水分再卖 ，真不可思议之称也 。多以茶代酒 ，