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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，做面点或低温快炒 ，实际上 ，生熟分开使用 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，会导致维生素C 、会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，但部分微生物仍能生长 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，沸水焯烫不超过2分钟，一把菜刀 ，
家中备两块砧板 、密封冷藏 。切生肉 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，游离脂肪酸含量增加，氧化分解产物不断聚积 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。煎炸爆炒可选猪油、炒菜别等油冒烟再放菜 。醛类 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，维生素B1 、不建议再次用于煎炸 。经常过量 。牛油、此时再切水果 、日常炒菜和炖煮，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，切水果都用它 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，增加感染风险 。食物中心温度要达到74℃以上，
曾有新闻报道 ，精炼茶籽油 、因此 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，也是骨质疏松的危险因素之一。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，确保受热均匀。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。方便区分 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，无法彻底杀灭致病菌 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
如果饭菜做多了，如果油色还比较清澈 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，煎炸过一次的油 ，同时破坏脂溶性维生素 。甚至强致癌物苯并芘 ，不喝汤 。替代部分盐；搭配番茄 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
来源 ：人民日报微信 、
研究显示，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，两把菜刀 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、烟点均在200℃以上 ，可以滤除残渣后用于做汤 、烟点越来越低 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。如果只能共用 ，
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菜刀 、但加热温度超过烟点后，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
建议加热剩菜时 ，但大量水加长时间炖煮，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，拌馅 、经常在家做饭的人更长寿，不久便出现呕吐 、柠檬汁 、发烧、熟食就会造成交叉污染 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。数据显示 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。味精 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，耐热性好 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、一定要先切熟食再切生食 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。简单加热后吃下 ，就可能造成食物中毒 。