12、菇卷
9 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的肥牛 ，如果喜欢较稠的金针芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，搅匀即可 。新手取一肥牛片 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话 ，
3、
11 、肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
10 、把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，用生粉加少许清水 ，
4、切去菇脚部分 ，
8 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、白糖1小匙、用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，
材料 ：金针菇250克 、
7、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候，
2 、
2 、
6 、
掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调芡汁的时候 ，沥干水份备用 。就不用再加盐了 。加入清水 。也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，
5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火，煎的时候 ，煎至肥牛变色，