原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
调料：料酒 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
3 、粉丝蒜2瓣 。开屏浇热油即可 。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝，蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花 ，撒葱花 ，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出 ，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，