做法 ：
一 、手剁
肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；二 、制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口微炉专用碗加盖 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑，制完
新鲜猪肉1块，以防在微波过程中“爆”；
五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。中间转纽设置“OPEN” ，糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，撒上干淀粉 ，腌制调味 。少量多次地往肉馅里打水，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，