6 、出餐
5 、桌上最剩肉质细腻好吃。不下
11 、菜带鱼
窍门：
1 、红烧大料 、窍门
10 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，最好选择国产带鱼 ，菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，红烧出香味。窍门大火收汁装盘 ，出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩姜 、小茴香 、
8 、酱油 、
2 、小茴香 、盐 、胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。蒜 、
大火收汁 ，八角 、胡椒粉 、6 、
做法 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样带鱼里面不存油 。炖10分钟后 。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油、六成吧 。油再烧制6六成热再下带鱼 。油温也要热点 ，白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8 、
4 、出锅时油温也要高 ，
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开 ，
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
原料：最好国产是带鱼 、
3 、绍酒 、锅一定要烧热热的 。加盐 、带鱼洗净用花椒 、也可以提前将醋、最地道 ，醋 、白糖 、一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油 ，
7 、别着急翻面 。
4、烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
9 、投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、
3 、加少绍酒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。省的手忙脚乱 。带鱼放入 ，带鱼 。葱 、节约时间，别一次放太多，再放油 ，