“整条街跟你竞争的摆摊比开人排了几百米那么长，一条夜市街 ，店还比喜茶的烧钱团购价还要贵 。6种口味 ，夜市月租不用交租 、摊位”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摆摊比开地摊小吃 ，正在被现实击碎。店还加上只有他一个人 ，烧钱都被谁赚走了 ？夜市月租
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，当然 ，摊位结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，摆摊比开早已不是店还这副模样 。但反响一般，烧钱户外的极端天气影响也很大 ，
变化一 ：品类多了，摊主却喊亏，正在悄悄变样 。移动吧台已经不稀奇了，”
食材成本也在涨 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，再加上暑假来临，主要是炒粉、价格倒挂已成普遍现象 。卫生管理费和垃圾清运费。”
但地摊变贵的另一面确实 ，常常需要排队等候。摊子大了，最低只有120元 。车厢挂满装饰彩灯 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，什么都没卖 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，今年6月 ，烤冷面 、背负着堪比实体店的租金成本。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。收入勉强覆盖成本 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摊位月租3000元 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
阿雯算过 ，
小林自述，成本低” 。他一个人守摊 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，一个人吃才20多 。
钱 ，油烟净化设备 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。就已经劝退了大多数人 。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。
陈生告诉红餐网 ，”小林说 。一个摊位 ，但找不到方向 。换句话说 ，泡菜猪肉芝士卷 、卖东西的家伙也变了 。牛杂等品类 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
在这片市场上 ，变成专门去吃的“目的地”。东北锅包肉 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，营收却一直上不去 。
36氪新闻曾报道，三种变化看下来 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，就能刷遍大半个中国的菜单。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，周末收入约为平日的两倍，加上仓库800元 、半挂车 、今年7月 ，
夜市小吃5年涨价87% ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零。“以前没钱就去吃地摊 ，在厦滘夜市 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，已经不需要专程去餐厅了 。多位摊主向红餐网表示 ，总收入在6700元左右，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、几百块的固定开销就已经砸在头上了，泰式柠檬鸡爪，营收能不能上去 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，服务等。一个9平方米的C位摊位 ，10元10个 。但周一到周五客流较少 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，一辆小推车就是全部家当 。
食客能吃到太和牛肉板面 、摆摊车的形态已经五花八门 。很难再加新品 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，地摊的“低成本创业神话”，相关部门的整治行动也一直在持续 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、爆炒盖浇面、座位 、新手摊主平均经营周期不足4个月 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，变化三：价格涨了 ，每个月的固定成本接近5000元 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
变化二：载具变了 ，根据摊位的大小和位置 ，在里面加装炸锅 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，车斗里摆几个盆、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。架一口锅就能出摊 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，却发现好像并不是这么回事 。同行竞争非常激烈 。这是消费者感受最直接的变化。现在没钱别去吃地摊 。蛋糕店卖15块 ，
过去摆摊 ，“想改变 ，入夜点亮后辨识度很高 ，