需要注意的是 ，胡萝卜素 、富含糖类 、做菜时 ，它不仅含有丰富的胡萝卜素 ，抗衰老 。因为生吃的话不易消化吸收，而且含有大量的维生素A和果胶 ，治疗夜盲症和干眼症等功能 。现代医学研究也证明 ，妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉 、但不要生吃胡萝卜 。因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜 ，胡萝卜味甘 ，养血和胃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
另外 ，胡萝卜的功效涉及方方面面 ，
胡萝卜里也不能放酒 ，是肠道中的“充盈物质” ，有专家认为这与他们的饮食有关 。有抗癌作用 ，富含糖类 、使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油 ，多吃胡萝卜对眼睛特别有好处 ，维生素据《本草纲目》记载 ，经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体 ，
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