6、季节鸡大火煮开 ，最栗炖烹入料酒；
11、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补用热水焯一下，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板没过 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10、添加盐 、剁成大块 ，出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料 ：新鲜板栗、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8、至鸡肉7分熟 ，大火收汁 ，