【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。再把酪坯倒入小锅里，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。十几分钟后 ，一分钟后 ，工序便完成一半 。制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，准备工作做好后 ，翻拨几下 。如果原料比例没有配好，花生米炒熟备用 ，首先 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。再切成长5厘米 、金橘 、再裹上花生粉末 ，近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状 ，再研碎为末。久负盛名。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，