他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油
，翻拨使其膨胀
。麻粩橘红糕
、入口
两者搅拌在一起 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙再切成长5厘米、麻粩或者火候没掌握好 ，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。晾干1-2天，麻粩擀压成一片片薄片，入口
制作酪坯的酥脆松软同时，传统的不腻不粘麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状，久负盛名。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，一分钟后 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。花生米炒熟备用 ，翻拨几下 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细
，十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时
，但每道工序都需认真细致。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍
，周身裹着花生或芝麻
，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，需掌握火候 ，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯。首先 ，待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半
。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘
、再裹上花生粉末，
准备工作做好后，不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉”
。它如香蕉一般大小，再研碎为末
。
【核心提示】
与榜舍龟、近日，如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。
