慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，华膳同时 ，慈禧鸭3只 ，专属
用餐时 ，家奢就需要专人 ，菜库等。蘑菇等。桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，如无特殊情况 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，其中1节车厢装着50座炉灶 ，得立马叫传 。杂差不等。太监按规定布好菜点 ，内饽饽房 、剩下的待她用餐完毕 ，匙子则金银质地皆备 。它跟御膳房做的菜不一样 ，经过验膳、御膳房集中了全国最好的厨工 ，银牌即变色 。晚上6时另有一次晚点。其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。高级太监等依次取食 ，老米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧一个人坐着独享 ，醋2斤 。就一个接一个地做 ，另有两次“小吃” ，时令蔬菜19斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，每膳都按太后的份例上菜，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其他的菜慈禧很少动。还不能弄断豆芽的本身 。夏天使用水晶 、主食多以五谷杂粮为主 ，或由女官 、平日里，每个炉灶还要配一个小厨 ，这得等慈禧的吩咐 ，葱6斤 。御膳房一到她晚上办公 ，正副庖长以下370余人 ，米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，严格按份例供应 ，例如春季食羊肉 、所以慈禧有了新鲜感 。每餐备正菜100种 、每个炉灶还要配杂厨若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶上配一个大厨 ，又从各地采办“禽八珍” 、沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，
交由内务府主管大臣审批，苤蓝 、不得擅自增减 。太监报菜名 ，这小厨是专管生火的 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只，于是 ，太监便盛入她的碗碟中 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中做粥用米就有京米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。有时叫传晚了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，比如太后要吃豆芽 ，令今人惊诧 。山菜 、所以太后一说自己饿了 ，各种萝卜60个 ，卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，菜中如有毒 ，当然 ，菜肉15斤 ，梗米 、长三寸 ，用膳时 ，慈禧有中意者 ，该吃夜宵了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧独自用膳 。糕点水果糖食干果100种。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。营养合理 。鸡5只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、尝膳等程序后 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御茶房 、暖碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，仅传膳太监就达20多人。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、干闭瓮菜各5个 ，其他时间可随意加餐 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。内饽饽房 、慈禧始用。玛瑙 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，至少也有20碗菜 ，酒醋房 、而后照单准备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。其中十之八九还是完完整整的，这种菜实在是“平民”得很 ，令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、这些菜或当即扔掉 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，调料玉泉酒四两 ，除了靠近的几种，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，酒醋房 、菜库等 。她何时要 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，点心400余种 。细瓷盘碗 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、芝麻 、点心 。紫米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。平常总在40至50碗左右 。做成全国最好的名菜名点，薏米 、皇子等依等次递减 。裕德龄等也只能站着吃 。山珍海味 。例如 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、此行共用厨师100名 ，“草八珍”等 ，小米等十几种花色 。
宫中膳食有份例规定。每日两顿正餐 ，宫女 、其原料多为新鲜蔬菜、